توسعه نانوایی سنتی

آقای سید امین حسین‌زاده متولد 1371، مجرد است و تحصیلات کارشناسی عمران دارد. ایشان به همراه والدینش در روستای منیخ در شهرستان خرمشهر ساکن هستند. پسر خوش ذوق و پر تلاشی که بعد از پیدا نکردن شغل مرتبط با رشته‌ی تحصیلی نا امید نشد و کارگاه پخت نان خانگی خود را با حداقل تجهیزات راه‌اندازی کرد. علاقه به کارش باعث شد که خیلی زود به نقطه هدفش برسد و بتواند علاوه‌بر ایجاد شغل برای خود، برای خانواده نیز منبع درآمدی مطمئن ایجاد کند.
امین آقا به دلیل سرمایه کم کارش را تجهیزات دسته دوم و ظرفیت پایین شروع کرد، اما توانست با تلاش بیشتر این کمبودها را رفع کند و جای ثابتی در بازار برای خود ایجاد کند. کمبود تجهیزات مناسب و فرسودگی تجهیزات موجود چالشی است که موجب کاهش سرعت در کار و همچنین میزان فروش روزانه شده است. به همین دلیل قصد دارد با خرید خمیرگیر 40 کیلویی، تنور بزرگتر و خمیر پهن کن بتواند این خلاء را رفع کند و میزان درآمدش را افزایش دهد. همچنین او آرزو دارد در کنار افزایش تعداد فروش نان بتواند نانوایی خود را صنعتی کند.
استفاده از حداکثر توانایی و ظرفیت‌های ایجاد شده نیازمند تجهیزاتی مناسب است، چالشی که آقا امین در توسعه کارگاه خانگی پخت نان با مواجهه شده است، در این مسیر همراه او باشیم.